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石斛酒獨(dú)特的制曲工藝,采用石斛、原酒、水為原料,中偏高溫、高溫多糧制曲,和特殊的微生物環(huán)境,在釀造過(guò)程中,生成大量的雜環(huán)類復(fù)雜成分,使曲酒香味諧調(diào)、綿甜柔順、回味怡暢,鑄就了石斛酒獨(dú)特的“風(fēng)格”。石斛酒將兼香型白酒生產(chǎn)工藝中的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵工藝,創(chuàng)新性地融入傳統(tǒng)的濃香型白酒生產(chǎn)工藝中,利用高溫堆積發(fā)酵過(guò)程中,網(wǎng)羅空氣中的有益微生物,并促使酵母菌群的生長(zhǎng)繁殖,為積累兼香物質(zhì)及兼香前提物質(zhì)創(chuàng)造條件,最終生成石斛香型白酒香味物質(zhì),與濃香型白酒的泥窖發(fā)酵相結(jié)合,明顯地改善白酒酒體的風(fēng)格特征,豐富了原酒酒體的風(fēng)味成分,塑造了個(gè)性化的白酒產(chǎn)品。在基酒儲(chǔ)存上,石斛酒采用現(xiàn)代與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合,經(jīng)3年以上貯藏,方可出廠,使酒體更加綿柔、醇厚、豐滿。
隨著人們生活水平的提高,健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來(lái)越多的人落實(shí)到餐桌上。在既要激情又要健康的時(shí)代,健康型白酒無(wú)疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒!
徽六石斛酒,安徽省霍邱縣臨水鎮(zhèn)玉泉酒業(yè)有限公司
臨水鎮(zhèn)東依古壁山,南連沙彎,西臨史河,北傍淮河,兩。ò不铡⒑幽希、三縣(霍邱、固始、阜南)的交界,素有“雞鳴聽三縣,犬吠聞兩省”之稱。臨水屬北亞熱帶向暖溫帶轉(zhuǎn)換的過(guò)渡地帶,東部季風(fēng)性氣候區(qū),氣候溫和,雨量充沛,光照充足,無(wú)霜期較長(zhǎng),四季分明,十分有利于發(fā)酵和釀酒,形成了石斛酒“清亮透明、窖香馥郁,幽雅持久、綿甜醇厚,香味諧調(diào),余味悠長(zhǎng)的石斛香型酒”的獨(dú)特風(fēng)格。
霍山縣隸屬安徽省六安市,以其出色的地理?xiàng)l件,擁有單香山第二的美譽(yù),產(chǎn)自于霍山的霍山石斛歷史上一直貴為皇室,在幽靈的歷史長(zhǎng)河上,曾被譽(yù)為中華九大仙草之首、藥界大熊貓,藥用價(jià)值奇高,如今在結(jié)合了大自然天然饋贈(zèng)和勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶下,徽六石斛酒便孕育而生。
徽六石斛酒,采用古典酒曲供應(yīng),精選優(yōu)質(zhì)的高粱、大米等谷物在窖池中經(jīng)其歲月流轉(zhuǎn)、吸其日月精華再將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)結(jié)合,將產(chǎn)品調(diào)合的諸位協(xié)調(diào)恰到好處,從而徽六石斛酒始終保持頗佳的風(fēng)味特色,優(yōu)質(zhì)的風(fēng)格品質(zhì)。
徽六石斛酒志奎源自石斛的瑰寶必將向世界綻放至深的光芒,為人類未來(lái)譜寫出一曲健康壯麗的音符!
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