宋河酒業(yè)新氣象

　　廠區(qū)工人春釀忙

　　“春”總是帶著人們的美好期待，沉睡的生物陸續(xù)蘇醒，南飛的大雁正在回巢，宋河的釀酒人也早已迎著春光忙碌起來。

　　技術(shù)中心、原酒釀造車間、仙源酒窖、橡木酒海、自動(dòng)化灌裝中心……呼吸著春釀的酒香，宋河酒業(yè)廠區(qū)在三月的春風(fēng)中如同畫卷一般緩緩展開。

　　清晨天剛微亮，宋河酒業(yè)所有釀酒車間內(nèi)早已是燈火通明，新一輪的釀酒生產(chǎn)已經(jīng)熱火朝天。

　　剛踏進(jìn)生產(chǎn)車間大門，濃郁的酒香便浩蕩而來。工匠們穿著統(tǒng)一的工作服，有條不紊地開窖起醅、堆糟碼垛、揚(yáng)锨翻糧。盡管宋河酒業(yè)的春釀沒有那些繁復(fù)的開工儀式，但匠人們手起手落之間，盡是千年的工藝傳承……圖片

　　車間里整齊堆放的糧食，是提前潤(rùn)好的高粱、小麥、大米、糯米、玉米。它們?cè)谂c母糟拌糧完成后，就到了Z為關(guān)鍵的上甑環(huán)節(jié)，這一步也決定著宋河糧液酒質(zhì)的高低。

　　彎腰裝糧，站立撒糧。匠人們一層一層地鋪設(shè)，在上百次重復(fù)之后，酒糟便在甑中均勻分布，形成了“中間凹四周高”的微小起伏。這是為了水蒸氣與酒糟的充分接觸，讓酒質(zhì)更出眾。

　　上甑蒸餾一小時(shí)后，更濃郁的酒香緩緩釋放，新酒汩汩流出。這時(shí)，工匠們瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，按照六分工藝，掐頭去尾，看花摘酒，再由國(guó)評(píng)大師統(tǒng)一品評(píng)定樣，分級(jí)儲(chǔ)存，宋河春釀的頭酒由此誕生。圖片

　　“味道真醇，真厚呀，沒有百年的窖池，沒有春天的溫度和濕度，斷不會(huì)有如此味道!”對(duì)于這批春釀原酒的品質(zhì)，雖然還未經(jīng)過宋河國(guó)評(píng)的Z終評(píng)級(jí)，但有著豐富釀造經(jīng)驗(yàn)工匠的一番評(píng)價(jià)，也足以讓整個(gè)車間掌聲雷動(dòng)!圖片

　　天時(shí)地利加人和

　　宋河春釀出好酒

　　常言道，一年之計(jì)在于春。春是溫暖，鳥語花香；春是生長(zhǎng)，耕耘播種。

　　所謂春釀，顧名思義就是春天釀的酒，高粱五谷在初冬時(shí)節(jié)入窖，經(jīng)過整個(gè)冬季漫長(zhǎng)的發(fā)酵，在初春時(shí)釀成美（原）酒。春季宜人的溫度和濕度，激 活了釀酒微生物的生長(zhǎng)基因。所以春季釀造的酒，口感純凈，風(fēng)味獨(dú)佳。

　　春釀酒不僅酒質(zhì)口感為一年中的上品，也因產(chǎn)量稀少而珍貴。中國(guó)民間素有“好酒知時(shí)節(jié)，春釀貴如金”的說法。

　　歷來在文人墨客眼中，Z好的酒，也非春釀酒莫屬。

　　唐代詩(shī)人趙嘏的《春釀》寫道：“春釀?wù)�風(fēng)流，梨花莫問愁。馬卿思一醉，不惜鹔鹴裘�！敝灰�能喝上一口春釀酒，用價(jià)值連城的鹔鹴裘衣來換也在所不惜！

　　然而，并非每個(gè)白酒企業(yè)都能成功釀出高品質(zhì)的春酒。宋河春釀酒之所以能被譽(yù)為“柔如玉，貴如金”，與眾不同，自成一格。它是怎么釀出來的呢？

　　首先是順天時(shí)，春天是一切生物萌動(dòng)的季節(jié)，自然也包括了釀酒微生物。此時(shí)氣溫回升，有Z適宜微生物生長(zhǎng)的溫度和濕度，窖池中的微生物經(jīng)過時(shí)間的滋養(yǎng)，在歲月的洗禮中，已經(jīng)生成了豐富的香味物質(zhì)，足以讓釀出的宋河春酒香醇濃厚、綿甜凈爽、回味悠長(zhǎng)。

　　宋河春釀遵循中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的精要——“秋收粱、冬入窖、春出酒”。秋季豐收的糧食，經(jīng)歷寒冬，在來年的春天被釀制成酒，原糧貢獻(xiàn)出它Z寶貴的精華，淬煉成上等佳釀。

　　從3月初到4月中旬，都是宋河春釀的Z好時(shí)節(jié)。從開窖起糟到潤(rùn)糧拌料，從上甑蒸餾，到攤晾下曲，從看花摘酒到新一輪的入窖發(fā)酵……工匠們精益求精地完成每一粒酒醅到美酒的華麗蛻變，宋河酒業(yè)品質(zhì)的力量，也在每一滴春釀中，厚積成墻……

　　其次是占地利。黃淮名酒帶，天賦濃香。

　　宋河酒業(yè)生產(chǎn)基地所在地河南鹿邑宋河鎮(zhèn)，處于黃淮名酒帶的源頭，這里不僅生態(tài)環(huán)境良好，被譽(yù)為“黃淮名酒谷”，而且釀酒歷史悠久，自古便是名酒之鄉(xiāng)。

　　鹿邑對(duì)于釀酒人而言的確是一個(gè)神奇的地方，因?yàn)槁挂卮蟮厥怯珊恿鳑_積、沉積而形成的，位在黃淮大平原的中心區(qū)域，土層深厚，這還是一個(gè)難得的濕地，是微生物環(huán)境難得的“豪宅”。

　　好水在鄉(xiāng)野，河南鹿邑，古時(shí)有宋河，孕育千年佳釀；而今，境內(nèi)有淮河支流渦河，總長(zhǎng)約423公里，自古就是盛產(chǎn)名酒的好地方。

　　窖為酒之魂！千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老。經(jīng)過反復(fù)的科學(xué)論證發(fā)現(xiàn)：建一口新的釀酒泥窖，初始僅能產(chǎn)三曲、二曲，約經(jīng)過十年后，窖內(nèi)“微生物部落”繁衍到一定數(shù)量后可產(chǎn)部分頭曲。在宋河酒業(yè)的1萬條窖池中，Z“年輕”的一批，還是1991年左右酒廠擴(kuò)建時(shí)挖制并投入使用的。宋河酒業(yè)世代相傳更值得一提的是，宋河酒業(yè)還擁有300條有著300年左右歷史的玄泥古窖，其窖泥外黑內(nèi)紅，細(xì)膩溫潤(rùn)，極富生命活力，是釀造稀缺濃香的根本。

　　再次是聚人和。工欲善其事，必先利其器。若要利其器必先善其人。再好的器，若無可以善利器之人，也無法發(fā)揮出Z佳效果。

　　幾十年的積淀，如今宋河酒業(yè)已擁有國(guó) 家級(jí)酒類評(píng)委12名，省、市級(jí)釀酒技師100多名。總工程師李紹亮不僅是中國(guó)釀酒大師，更是河南省唯 一的中國(guó)首席白酒品酒師，陣容可謂豪華至極。

　　憑借精湛工匠們所掌握的技藝，通過層層起窖、持續(xù)添加配料等工序，用心耕耘將春意、自然元素與高超手藝完美結(jié)合在一起，并直至清澈透亮、散發(fā)著誘人窖香氣息之美妙液體緩緩流出……

　　順天時(shí)、占地利，聚人和，宋河春釀美酒開釀，奏出了釀酒人手指尖Z動(dòng)聽的樂章，也播種下無限的希望。

　　唱響復(fù)興春之聲

　　踏上“百億新征程”

　　東奔西走，還喝宋河好酒。

　　新年伊始，宋河酒業(yè)便圍繞著“東奔西走還喝宋河好酒”這一全新的品牌定位，從機(jī)場(chǎng)、高鐵站到城市跨橋，從重點(diǎn)區(qū)域到交通廣播，在全省范圍內(nèi)展開了鋪天蓋地的廣告布局。如今兩個(gè)多月過去，宋河的十幾款新品也正揭開其神秘面紗，人們也仿佛聽到了春的旋律。

　　一年之際在于春，春寓意著希望。在宋河春釀酒香中，宋河酒業(yè)開始腳踏實(shí)地，用行動(dòng)一步一步唱響宋河復(fù)興春之聲。

　　一億河南人，百億宋河酒。這是宋河酒業(yè)新經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)對(duì)宋河未來的規(guī)劃。

　　2024年，對(duì)于宋河酒業(yè)而言，不僅是一個(gè)奮斗年、拼搏年，也是“自我證明”的榮譽(yù)年、信心年。以品質(zhì)鑄就根基，以四新賦能增長(zhǎng)，以絕 對(duì)的信心迎接挑戰(zhàn)！

　　天時(shí)地利加人和，宋河酒業(yè)重新崛起不是夢(mèng)，它正朝著百億新征程奮進(jìn)。（河南酒業(yè)）