長期以來，中國酒水在螺旋上升的發(fā)展中，隨著釀酒技術的發(fā)展和消費者飲酒方式的改變，種類越來越豐富，無論是加強年輕消費者的培育或者國際市場的開拓，低度化都將是重要的路徑。

　　那么，中度白酒vs.低度白酒，誰更容易在當下獲得消費者喜愛？

　　健康飲酒時代，多元化需求促進中度和低度白酒發(fā)展

　　隨著消費者健康意識的提高和對飲酒體驗的多樣化追求，中低度白酒的市場需求持續(xù)增長，引起行業(yè)重視。

　　一方面，中低度白酒在近年來逐漸受到市場的關注，這與消費者健康意識的提升和消費習慣的變化密切相關。中低度白酒的低酒精度數(shù)意味著消費者在享受酒的同時，可以減少酒精的攝入量，這對于關注健康的人群來說是一個優(yōu)勢。同時，在傳統(tǒng)觀念中，白酒往往給人以度數(shù)高、口感濃烈的印象，這也讓一部分消費者對白酒敬而遠之。然而，低度白酒的發(fā)展，無疑降低了白酒的入口門檻，使得更多人能夠輕松嘗試并享受白酒的風味。根據(jù)網易數(shù)讀發(fā)布的《當代年輕人輕飲酒調查報告》，調查人群中超過八成表示偏好中、低度酒，在喜歡中度酒和低度酒的人群中超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉就曾表示，理性、健康的飲酒態(tài)度和飲酒行為決定了未來消費者的選擇，更低的酒精度，更好的風味，理應是酒業(yè)發(fā)展的選擇。

　　另一方面，中國白酒是世界“四大蒸餾酒”之一，與法國白蘭地、蘇格蘭威士忌、俄羅斯伏特加齊名。但在新中國成立時，白酒酒度一般在50度～60度之間，40度以下者甚少，然而在國外烈酒卻大部分是40度，與國外大部分烈酒相比，中國白酒的度數(shù)明顯偏高，中低度白酒發(fā)展更符合烈酒發(fā)展趨勢。

　　大部分的餐飲桌上都是以中、低度酒為基礎的酒飲。有在餐桌上喝烈酒習慣的國家其實很少，哪怕嗜酒如命的俄羅斯人，他們吃飯的時候也不是上來就喝伏特加。另外，在中國數(shù)千年的歷史中，佐餐的酒類也是以中低度酒為基礎的。其實，白酒在中國也只是在近幾十年才成為餐桌上的酒種。

　　在白酒行業(yè)面臨著消費群體結構的變化與調整之季，越來越多酒企開始關注低度酒賽道。近年以來，五糧液、瀘州老窖、汾酒等品牌紛紛加大對中低度白酒的布局和投入，市場上出現(xiàn)了以39度五糧液、38度國窖1573、43度飛天茅臺、42度汾酒青花30等產品為代表的高端酒中低度白酒產品。在瀘州老窖2023年股東大會上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒表示，“38度國窖1573賣得不錯，原因在于年輕的消費群體更喜歡低度酒，這是消費者選擇的結果，所以中度酒和低度酒是未來行業(yè)的發(fā)展方向之一，未來公司的低度酒銷售占比將大幅提升”。

　　中度白酒VS低度白酒，誰更容易在當下獲得消費者喜愛？

　　那么，中度白酒與低度白酒，誰更容易活動消費者喜愛呢？大家可以根據(jù)中度和低度白酒的一些區(qū)別，來做自己的判斷。

　　從酒精度來說，在白酒技術的專業(yè)書籍中，中國白酒被分為高度白酒（51%vol以上）、降度白酒（41%vol—50%vol）、低度白酒（40%vol以下）三類。由此可見，白酒的專業(yè)術語中，本沒有“中度白酒”這一概念，取而代之的是“降度白酒”。

　　從口感來說，中度白酒口感相對平衡，既有一定的酒體豐滿感，又不過于烈，適合大多數(shù)消費者的口味。低度白酒口感更為柔和、清爽，酒精刺激感較弱，更容易入口，適合喜歡輕柔口感的消費者。

　　從香氣和風味來說，中度白酒香氣和風味較為豐富，既有傳統(tǒng)白酒的濃郁，又不失柔和。低度白酒香氣和風味相對較淡，但更加清新，有的低度白酒可能會加入其他風味成分，如水果、花卉等。

　　從釀造工藝上來說，中度白酒釀造工藝與高度白酒相似，但在蒸餾過程中可能會進行適當?shù)恼{整，以控制酒精度數(shù)。低度白酒的工藝更為復雜，需要特殊的蒸餾技術和勾調技術，以確保酒體清澈、口感純凈。

　　值得注意的是，中度和低度白酒發(fā)展在工藝層面上，實際上面臨不少挑戰(zhàn)。在不少消費者看來，低度白酒就是在高度酒中加水，更有消費者認為低度白酒就是香精、酒精勾兌酒。價格低、不能長期儲存、品質差，成為了低度白酒的代名詞。但事實上，度數(shù)低白酒的生產工藝要求會更高一些，因為白酒降度之后容易出現(xiàn)失光、渾濁、沉淀等問題，而且酒質越好的低度白酒可能出現(xiàn)的渾濁問題更嚴重，因此，白酒低度化，是在更高技術層次，更新消費體驗基礎上的低度化，所以中度和低度白酒的發(fā)展都是在進一步提升中國白酒的傳統(tǒng)工藝。

　　總的來說，中度白酒和低度白酒各有特點，沒有哪個更適合發(fā)展，只有看后續(xù)哪些產品能在市場上脫穎而出，能受到消費者的青睞，推薦消費者可以根據(jù)自己的口味偏好、飲酒習慣和健康考慮來選擇適合自己的酒類產品。（文章來源：大家酒評）

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