秋高氣爽，高粱正紅，安徽?亳州首屆國家工業(yè)遺產(chǎn)峰會暨古井貢酒?年份原漿2021秋季開釀大典即將于10月9日盛大開啟！

　　千年老窖萬年槽，酒好全憑窖池，老窖池是濃香型白酒關(guān)鍵的發(fā)酵器。

　　古井貢酒制作年代久遠(yuǎn)的窖池群，至今已連續(xù)使用五百多年，是白酒文化活著的見證。

　　這塊界磚，向世人昭示著古老的窖齡。明正德年間，當(dāng)?shù)貞研杖思依^續(xù)沿用老窖池廣釀美酒，創(chuàng)立公興槽坊。明萬歷年間，懷家美酒上貢神宗，自此明清兩代皆為皇家御酒。

　　窖池陸續(xù)擴(kuò)建沿用至今，當(dāng)年的貢酒演變成為今天的古井貢酒。

　　三十多年前聶廣榮老廠長帶領(lǐng)古井貢酒四次蟬聯(lián)國家金獎的酒釀，都是出自明清窖池群，古井人都尊稱它為“功勛池”。

　　古井貢酒四獲國家質(zhì)量金獎，歷經(jīng)數(shù)百年釀酒發(fā)酵，窖池內(nèi)沉積的老窖泥富含有益生物被譽(yù)為軟黃金。

　　在曲香四溢的千年窖池中，匯入桃花春曲的糧食得到充分發(fā)酵，以古井無極之水加以釀造，經(jīng)陶壇窖藏老熟而成，讓自然精華更加醇厚芬芳。

　　古老的窖池，在古井人的專注和堅持下煥發(fā)新生，用心共建之酒，自然萬世傳香，經(jīng)過一年的等待，10月9日“頭”品美酒，靜待開窖。（文章來源：中 國白酒王）

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